Restaurantfachfrau/-mann
Als Restaurantfachmann bzw. -frau sorgst du nicht nur für eine perfekte und freundliche Bedienung bei Geschäftsessen mit unseren in- und ausländischen Besuchern,sondern du verstehst es auch, eine Tafel entsprechend des jeweiligen Anlasses festlich und kreativ zu gestalten.
Du solltest über gute kommunikative Fähigkeiten, ein gepflegtes Erscheinen sowie ein selbstbewusstes Auftreten verfügen. Hinzu kommen grundlegende Fremdsprachenkenntnisse, um ausländische Besucher begrüßen und Speisen und Getränke vorstellen zu können.
Im Bereich „mis en place“, wo alles für das Restaurant vorgerichtet wird, prüfst du als Restaurantfachmann bzw. -frau, ob die Teller ins Rechaud eingeräumt sind, die Menagerie aufgefüllt ist und die Guéridons sauber sind. Wenn du jetzt nur Bahnhof verstehst macht das nichts. Diese und ähnliche Fachbegriffe, die aus dem Französischen kommen, werden dir ebenfalls während deiner Ausbildung vermittelt. Als Rechaud bezeichnet man zum Beispiel einen elektrischen Tellerwärmer, Menagerie ist der Gewürzständer und Guéridons heißt übersetzt Beistelltische.
| Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
| Ausbildungsstandorte | Ingelheim |
| Zulassungsvoraussetzungen | Hauptschulabschluss, Mittlere Reife |
Aktuell suchen wir noch nach Bewerber/Innen für September 2012 !
Inhalte der Berufsschulphasen
- Deutsch
- Sozial- /Wirtschaftskunde
- Religion
- Englisch
- Berufsbezogener Unterricht
- Arbeiten in der Küche
- Arbeiten im Service
- Marketing
- Beratung und Verkauf im Restaurant
Mögliche Einsatzgebiete während der Praxisphase
- Service Gästecasino
- Catering
- Patisserie
- Kalte Küche
- Großküche
- Warenwirtschaft
- Warenkunde
Zusätzliche Kurse:
- Englisch
Fachspeziefische Schulungen wie z.B.:
- Cocktailkurs
- Weinseminar
- Tranchieren, Filetieren und Flambieren
Ausbildungsbeginn: 01. September
Ausbildungsende: 30. Juni (3 Jahre)
1. Ausbildungsjahr
- Orientierungsphase
- 1. Betriebsphase
- Berufseinführungsseminar
- Teilzeitunterricht in der berufsbildenden Schule
- 2. Betriebsphase
- Englischkurs
2. Ausbildungsjahr
- 2. Betriebsphase (Fortsetzung)
- Teilzeitunterricht in der berufsbildenden Schule
- Mittelseminar
- Zwischenprüfung
- 3. Betriebsphase
- Englischkurs
3. Ausbildungsjahr
- Abschlussprüfung Englischkurs
- 4. Betriebsphase
- Teilzeitunterricht in der berufsbildenden Schule
- Vorbereitung für Abschlussprüfung
- Abschlussprüfung
Bewirb dich jetzt für September 2013 in Ingelheim
